泉州是一座拥有悠久历史且美食文化底蕴浓厚的城市。泉州菜发源于中原地区,自唐宋以后,京、广、苏、杭及海外等地烹饪技术也相随传入泉州菜,与本土文化和风俗人情互相影响、交融。作为海上丝绸㊣之㊣路起点,泉州在发展当地特色美食的基础上泉州菜360百科,海纳百川、包容世界,形成了㊣韵味㊣独特、种类繁多的泉州特色美食体系。
泉州是一座极具“烟火味”的城市。无论是穿行于㊣历史悠久、古迹斑驳的老街深巷,抑或漫步在灯火通明、创意十足的时尚新区,随处都能与美食撞个满怀。无论是饱学之士抑或平民布衣,寒暄问候都喜欢来一句“食未?”(闽南语:吃了吗)。厝边厝未㊣的老邻㊣居们,讲长✅讲短之后,难免都要“讲食煞尾”(闽南语:以吃结束话✅㊣题)。对饮食的认真与重视,催生了泉州琳琅满目的风味美食,诞生了绚丽多姿的泉州餐饮文化,吸引了五洲四海的饕客们纷至沓来。