2024年12月4日，中国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”在联合国教科文组织第19届常会上成功列入非物质文化遗产代表作名录。这一成就不仅为春节这一承载中华民族农耕文明和传统习俗的节日注入了新的活力，也为丰富多样的春节饮食文化带来了广泛关注。春节的庆祝方式因地域差异而有所不同，北方人喜爱吃饺子和年糕，南方人则偏好汤圆和春卷，体现了中国文化的包容性与多样性。特别是在春节期间，卤制品因其鲜美的口感以及象征团圆和富足的寓意，成为两大地域的共同✅选择，适合作为待客佳品和节日的配餐。近年来，卤制品行业获得了前所未有的发展，根据数据显示，2019年至2023年，中国卤制品市场规模由2477.2亿元上升至3635.7亿元，预计未✅来四㊣年将更上层楼，达到5342.1亿元。

　　卤味的历✅史追溯至先秦时代，屈原在《楚辞》中提到的“露鸡”被许多学者视为卤制品的最早雏形。汉代后，香料的加入使得卤味㊣的制作工艺不断提升，清代时期更是达到了巅峰，诸多著名美食如卤鸡□□□□、鸭脖逐渐走入民众餐桌。时至今日，卤制品已成为老少皆爱的美食，市场上如香卤牛肉□□□□、酱卤凤爪等产品深受消费者喜爱，而紫燕食品正是这一领域中的佼佼者。

　　自1989年创立以来，紫燕食品通过将地方特色相结合□□、坚持创新发展，逐步成为全国知名卤味品牌。其产品在满足顾客口味需求的同时，也致力于保持传统卤制工㊣艺，现有的百味鸡□□□□、夫妻肺片等产品皆大受欢迎。紫燕坚持差异化竞争，专注于佐餐卤味市场，以其独特的川渝风味特色赢得了一众追随者。此外，紫燕持续在全国扩张，其门店数量逐年递增，预计2024年将达到6308家，营收亦稳步上升卤制品。

　　为适应消费趋✅势的变化，紫燕食品不仅致力于品质把控，更加重视年轻消费者的需求，因此在产品研发上推出了健康低卡的新式卤制品，如冷吃千层肚等，成功吸引了年轻一代的青睐。与此同时，紫燕也瞄准㊣海外市场，已在澳大利亚和美国开设多家门店，以此拓展品牌的国际影响力。

　　随着“非遗”春节的到来，卤制品行业在传承文化的同时，依靠创新迎来新的发展机遇。传承与创新的双重推动下，这一传统美食有望在未来的发展中焕发新的生机。总之，卤味的崛起象征着中国丰富饮食文化的延续与发扬，也为即将到来的春节增添了更多的味道与魅力。返回搜狐<㊣strong>㊣粤菜四大菜系，查看更多