今年10月，“南海菜”美食品牌计划启动，发布了✅大镇盐焗鸡、里水霸王鸭、九江鱼生、九江醉翁✅鸡、盐步秋茄等

　　“鱼生制作的难点在于鱼片洁亮，刀工精细。放血、起肉、刀法，冰盆垫底，切过姜和✅蒜蓉等✅刺激性食物就不能再切鱼生，否则会影响鱼肉质量。”活动上，南海区餐饮业协会邀请了“南海菜”烹饪大师现场示范制作教学，并派发制作教程册子，对8道传统南海菜菜式㊣的选材、烹饪技法、呈现以及口感等方㊣面进行标准化定型。未来泉州菜发展，广大✅消费者在南海的餐饮店都能够品尝㊣到味道正宗的“南海菜”，有利于“南海菜”的品牌传播㊣与✅推广。

　　“‘南海菜’的最大特点在于采用南海本地食材，并运用南海独有的烹饪技术，以此来保持食材的原始风味，使得菜肴格外鲜美。”南海区餐饮业协会秘书长李穗东表示，保持原有的品质，需要一个系统规范的标准，希望通过本次活动，让参与传㊣播推广“南海菜”的餐厅都能够以最完美的烹饪技艺把㊣首批“南海菜”呈现给广大消费者，让“南海菜”更具可延展性和传㊣播性泉州菜发✅展。

　　深挖南海美食文化，擦亮品牌名，南海区餐饮业协会在南海区委宣传部（区文化广电旅游体育局）的支持和指导下，推出打造“南海菜”美食品牌计㊣划。“南海菜”品牌计划自启动以来，多维度的宣传推广正全面铺开，除了发布8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅，还通过传统味与现代审美兼顾的品牌视觉标识、“粤食悦爱㊣南海菜”口号进㊣行推广传播，同时组织策划开展系列活动，推动南㊣海美食品牌的发㊣展。

　　近日，南海文旅联动佛山发布举办粤食悦爱南㊣海菜“食评人”招募活动，诚邀粉丝们㊣品尝南海菜。活动首站走进南海首批24家南海菜美食推荐餐厅——粤宴楼。

　　为了让“南海菜”品牌更聚焦和更✅便于传播，南海区餐饮业协会还将通过广东南海大地艺术节、组织各大官方媒体、自媒体以及海内外媒体达人对首批展示餐厅进行分阶段、多维度、立体化的探店、专访、推文等形式进行宣传曝光，逐步打造和提升南海美食的知名度和美誉度。